Description

Les travers de porc : voilà un morceau qui plaît aux petits et aux grands !

Ce sont les côtes présentes au niveau de la cage thoracique, elles sont découpées en lanières. Leur chair, infiltrée de gras, donne un goût exquis à la cuisson, d’autant plus qu’on peut l’accommoder de diverses façons :  épices, herbes, sauce texane, barbecue, miel…

Au four, au grill ou au barbecue, c’est simple mais goûteux… à s’en lécher les doigts !